Vår mission är att arbeta omsorgsfullt, respektera traditionen och att låta naturen, platsens identitet och terroir återspeglas i vinet.
Våra viner lagras vanligen på stora fat av schweizisk eller österrikisk ek (oftast Stockinger), gjorda av hård ek som inte tillför vinet några påtagliga aromer (såsom nyanser av vanilj som annan typ av ek kan ge), och som samtidigt ger vinet lagom mycket syre för att rätt karaktär ska bevaras.
Produciamo “Lessona”, il vino offerto da Quintino Sella nel 1861 per il brindisi all’Unità d’Italia e il “Coste della Sesia”.
Våra främsta viner lagras minst tre år på ek och efter buteljering får de vila på flaska nio meter under jord ytterligare tre till fem år.
Även om vi är ett litet vineri, skiljer Pietro på olika “cru”, enligt fransk modell. Vi tillverkar omkring tio etiketter från endast 7 hektar odling och tre sorters druvor – Nebbiolo, Vespolina och Erbaluce.