Bottiglia di vino Cá Daj Tass
Scatola Bottiglia di vino

Cá Daj Tass


COSTE DELLA SESIA NEBBIOLO DOC - PIETRO CASSINA

Vino ottenuto da uve 100% Nebbiolo

Bicchiere con vino per vederne il colore

Colore:

granata ,piuttosto intenso,con tendenza a riflessi d’aranciato se invecchiato
Esame olfattivo del vino

al naso:

intenso e persistente; floreale dalla rosa alla violetta, note che lasciano poi spazio a profumi terziari di spezie evolute ed equilibrate
Degustazione vino

al palato:

vino secco con tannini modellati dall’affinamento; note di ciliegia, frutti di bosco, rosa canina e spezie

Buona struttura, vino armonico e vellutato, naturale eleganza dei Nebbioli del Lessonese.


Caratteristiche tecniche

  • Denominazione:

    Coste della Sesia DOC

  • Vitigni:

    Nebbiolo 100%

  • Caratteristiche dei vigneti:

    nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro

  • Terreno:

    terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici ,profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4) con generosa ricchezza di minerali come manganese e ferro, dal colore arancio,giallo e marrone scuro.

  • Vendemmia:

    attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna ,in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.

  • Vinificazione:

    dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta gli acini nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata. Inizio della fermentazione spontanea , e macerazione sulle bucce per 7-10 giorni ad una temperatura massima controllata sotto i 28° celsius,ripetendo circa due volte al giorno follature e rimontaggi

  • Affinamento:

    il vino viene travasato e matura in botti ovali della capacità di 15 – 25 Hl (rovere Austriaco-) oltre che in alcune barriques, per almeno 12 mesi. Poi viene imbottigliato ed attraversa il giusto periodo di affinamento in bottiglia, circa 12 mesi almeno.

  • Gradazione:

    13% vol

  • Temperatura di servizio:

    18-20° C stappare la bottiglia 1-2 ore prima del suo utilizzo

Azienda

Cascina Chignalungo
via IV Novembre, 171
13853 LESSONA (BI)
ALTO PIEMONTE - ITALY


Bandiera Unione Europea

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE. N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013

WordPress Appliance - Powered by TurnKey Linux