Bærekraft

Alltid veldig oppmerksomme på bærekraft, vinifierer vi vinene i en tre-nivå underjordisk kjeller ved hjelp av tyngdekraften, hvor vi flytter druer og vin fra ett nivå til et annet uten å bruke pumper, for unngå stressing av vinen. Videre gjør den termiske tregheten i de underjordiske veggene at vi unngår kunstigtemperering og kondisjonering av temperatur i kjelleren.

Vi holder fuktigheten konstant i kjelleren, og reduserer den ved å utløse en naturlig ventilasjon som er designet inn ved utformingen av kjelleren. Vi øker luftfuktigheten ved aktivering av en liten foss.

Vi erkjenner at jorden gir oss dyrebare gaver, og av denne grunn er vi dedikert til en bærekraftig produksjon som bevarer naturressurser, som reduserer miljøpåvirkning og økologisk fotavtrykk, mens den stimulerer til biologisk mangfold.

Gravitasjons underjordisk kjeller


For å minimere virkningen på miljøet og det omkringliggende landskapet, ble den nye vinkjelleren designet med en gravitasjonsbasert vinproduksjonsmetode med tre underjordiske nivåer. Dette gjør at vi kan unngå bruk av elektriske pumper for å flytte vin og druer i kjelleren.

Videre opprettholder forholdene for hygroskopiskhet og isolering av jorda naturlig den optimale temperaturen og fuktigheten for utvikling og lagring av vinen, uten å sløse med energi.

Sezioni cantina ipogea gravitazionale a tre livelli

Solcellepaneler


Deler av kjellertaket er dekket med solcellepaneler, og deres årlige produksjon av elektrisitet er tilstrekkelig for selskapets behov.

Severinas Naturlige Oase


Rundt kjelleren er det en naturlig oase som bidrar til å bevare mikroklimaet og det biologiske mangfoldet på stedet ved å beskytte insekter, spesielt bier og mark, noe som bidrar til pollinering og regulering av skadelige parasitter i vingården. Denne aromatiske hagen styres med forsiktighet og utrettelig lidenskap av Nonna (Bestemor) Severina, født i 1931.

Foto panoramica oasi naturale di Severina

Vann, en stor gave


Vi benytter regnvann til vår dam , samt til vanning av plantene i hagen og kjøling av enklete rom. Dette , er bare noen få eksempler på hvordan vi bruker en dyrebar ressurs

For å muliggjøre dette, har det blitt opprettet et system av takrenner som gjør regnvann samles i en enkelt stor underjordisk tank på over 200.000 liter. Dybden gjør det mulig å opprettholde en lav vanntemperatur selv i de varmeste månedene.

«Null-Km Fat»:Tilbake til gamle dager


Vanligvis kjøper vinprodusenter sine eikefat og tønner fra fra ikke-lokale produsenter med trevirke fra andre opprinnelser. I vårt tilfelle, kjøper vi disse fra fra Østerrike og Sveits.

Un tempo però, in questa zona esisteva chi costruiva botti in legno di Castagno o Rovere. Per questo motivo, ormai da un decennio, abbiamo dato vita ad un progetto ambizioso, provando a tornare alle origini. Il progetto è quello di creare un vino utilizzando legni di Rovere cresciuti nel podere di Cascina Chignalungo, selezionando le migliori tavole, facendole stagionare e consegnadole all’azienda produttrice per la lavorazione e la realizzazione delle botti.

E' un processo lungo, costoso e che richiede molto impegno, ma la soddisfazione di poter affinare il nostro vino in botti di legno autoctono cresciuto a pochi metri di distanza dai nostri vigneti, appaga pienamente lo sforzo e il sogno di Pietro.

Eksperimentell Vinmark


Alfa-vinmarken er stedet hvor vi blant annet eksperimenterer med u ulike beskjæringsteknikker for vinplanter til valg blant forskjellige Nebbiolo-kloner.

Selskap

Cascina Chignalungo
via IV Novembre, 171
13853 LESSONA (BI)
ALTO PIEMONTE - ITALY

45° 34' 23.498" N   8° 12' 32.892" E


EU-flagget

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE. N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013

WordPress Appliance - Powered by TurnKey Linux