Wijnen

Het is onze missie om op de best mogelijke manier te werken, met respect voor tradities en uitdrukking van ons unieke terroir, van wijngaard tot fles.

Onze wijnen rijpen voornamelijk in grote ovalen vaten, gemaakt van Zwitsers en Oostenrijks eiken (meestal van het merk Stockinger). Dit is een zeer harde houtsoort die geen intense geuren en aroma’s afgeeft zoals vanille, wat typisch is voor andere eikensoorten. Hierdoor krijgt de wijn de juiste hoeveelheid micro-oxygenatie, wat de wijn de echte hoofdrolspeler maakt.

We produceren wijn onder verschillende herkomstbenamingen, “Lessona” (de wijn die door Quintino Sella in 1870 werd aangeboden om te proosten op de eenwording van Italië) en “Coste della Sesia”.

Onze beste wijnen rijpen minimaal gedurende 3 jaar op hout en worden na de botteling nog minimaal 3-5 jaar bewaard in onze ondergrondse kelder om verder te rijpen.

Hoewel dit een kleinschalige wijnmakerij is, maakt Pietro ongeveer 10 verschillende wijnen van 3 verschillende druivensoorten; Nebbiolo, Vespolina en Erbaluce. Net als de verschillende grand cru’s zoals de Fransen vaak doen.