Hållbarhet

Vår målsättning är att arbeta så hållbart som möjligt på alla plan. Själva vinifieringen sker i en källare med tre våningar under jord, så att vi kan arbeta med gravitation när druvor, must och vi ska flyttas istället för att använda pumpar, vilket kan “stressa” vinet. Källarmiljön har även på ett naturligt sätt rätt atmosfär och temperatur.

Luftfuktigheten hålls konstant, den sänks genom naturlig ventilation i byggnadens konstruktion, och den kan höjas genom att aktivera strömmande vatten.

Vi har stor respekt för natur och miljö och är medvetna om att vi har fått ett arv att förvalta på bästa sätt. Vi strävar efter att arbeta på naturens villkor, med minskad miljöpåverkan och klimatavtryck, samtidigt som vi vill öka den biologiska mångfalden.

Gravitationell underjordisk källare


För att minska klimatavtrycket och påverkan på närmiljön, är det nybyggda vineriet designat för gravitationsbaserad vinmakning. Det finns tre våningar under jord och därmed blir det möjligt att arbeta med gravitation (tyngdlagen) istället för att använda elektriska pumpar för att flytta vinet.

Vinkällarens material i väggar och golv håller på ett naturligt sätt rätt grad av fuktighet och rätt temperatur för lagring av vin, utan att någon energi behöver tillföras eller förbrukas.

Sezioni cantina ipogea gravitazionale a tre livelli

Solpaneler och Solceller


Vinkällarens tak är delvis utrustat med solcellspaneler, som omvandlar ljusenergi till elektrisk energi. Det årliga uttaget räcker för vineriets behov.

Severinas Naturliga Oas


Omgivningen kring vineriet är som en naturlig oas, med ett mikroklimat där den biologiska mångfalden bevaras. Här skyddas insekter, särskilt bin och maskar, som hjälper till med pollinering och att hålla parasiter i vingården i schack. Denna aromatiska trädgård sköts omsorgsfullt och med stora passion av Nonna Severina, 90 år gammal.

Foto panoramica oasi naturale di Severina

Vatten, en dyrbar vara


Regnvatten är en tillgång som vi förvaltar och använder för att ge näring till vår damm, vattna växterna i trädgården och även till att kyla vissa utrymmen.

För att göra detta möjligt, har ett system av rännor byggts för att samla upp och leda regnvatten till en stor, nergrävd tank på 200 000 liter. Den ligger så pass djupt att vattnet hålls kallt även under den varmaste sommarperioden.

Minal transport av ekfat: Tillbaka till ursprunget


Numer köps ekfat ibland från helt andra marknader än de närbelägna, men vi köper lokala fat från Österrike och Schweiz.

Un tempo però, in questa zona esisteva chi costruiva botti in legno di Castagno o Rovere. Per questo motivo, ormai da un decennio, abbiamo dato vita ad un progetto ambizioso, provando a tornare alle origini. Il progetto è quello di creare un vino utilizzando legni di Rovere cresciuti nel podere di Cascina Chignalungo, selezionando le migliori tavole, facendole stagionare e consegnadole all’azienda produttrice per la lavorazione e la realizzazione delle botti.

E' un processo lungo, costoso e che richiede molto impegno, ma la soddisfazione di poter affinare il nostro vino in botti di legno autoctono cresciuto a pochi metri di distanza dai nostri vigneti, appaga pienamente lo sforzo e il sogno di Pietro.

Experimentell Vingård


Vingården Alfa är platsen för vår försöksverksamhet, där vi experimenterar med olika vinodlingstekniker, från olika sätt att binda upp och beskära rankorna till val av olika kloner av druvan Nebbiolo.

Företag

Cascina Chignalungo
via IV Novembre, 171
13853 LESSONA (BI)
ALTO PIEMONTE - ITALY

45° 34' 23.498" N   8° 12' 32.892" E


Europeiska Unionens flagga

CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE. N. 1308/2013
CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EU REG. N. 1308/2013

WordPress Appliance - Powered by TurnKey Linux